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使非水(shuǐ)溶性物(wù)質在水(shuǐ)中呈均(jun)勻乳化(hua)而形成(cheng)乳狀液(yè)的現象(xiàng)稱爲乳(rǔ)化作用(yòng)。乳化劑(ji)在化妝(zhuāng)品中主(zhǔ)要用于(yú)生産膏(gao)霜和乳(rǔ)液。常見(jiàn)的粉質(zhì)雪花膏(gao)和中性(xing)雪花膏(gāo)都是0／W型(xing)乳狀液(ye)，可用陰(yin)離子型(xing)乳化劑(ji)脂肪酸(suān)皂(肥皂(zao))乳化，用(yòng)肥皂乳(ru)化制取(qu)油分少(shǎo)的乳狀(zhuang)液較容(róng)易，而且(qie)肥皂的(de)膠凝作(zuò)用可使(shi)其具有(yǒu)較大黏(nian)度。對于(yu)含大量(liàng)油相的(de)冷霜，乳(ru)狀液多(duo)屬w／O型，可(kě)選用吸(xī)水量大(da)且黏性(xing)大的天(tiān)然羊毛(mao)脂乳化(hua)。目前應(yīng)用最廣(guang)的是非(fēi)離子型(xing)乳化劑(jì)，其原因(yīn)是非離(li)子型乳(ru)化劑安(ān)全、刺激(jī)性低。有(yǒu)名的失(shi)水山梨(lí)醇脂肪(fang)酸酯(司(sī)盤)及其(qi)環氧乙(yǐ)烷加成(chéng)物(吐溫(wen))便是良(liáng)好的複(fu)合非離(li)子型乳(ru)化劑，司(sī)盤親油(you)，吐溫親(qin)水，兩者(zhě)混合應(ying)用于O／W型(xíng)乳液中(zhōng)，可形成(cheng)穩定性(xìng)好、親膚(fu)性高的(de)乳狀液(yè)。
2)增溶作(zuo)用
使微(wēi)溶性或(huo)不溶性(xìng)物質增(zēng)大溶解(jie)度的現(xian)象稱爲(wèi)增溶作(zuò)用。将表(biǎo)面活性(xing)劑加于(yú)水中時(shi)，水的表(biao)面張力(li)開始會(huì)急劇下(xia)降，繼而(ér)形成表(biao)面活性(xing)劑分子(zi)聚集的(de)膠束。形(xing)成膠束(shù)時所用(yong)表面活(huo)性劑的(de)濃度稱(cheng)爲臨界(jiè)膠束濃(nóng)度。當表(biao)面活性(xing)劑的濃(nóng)度達到(dào)臨界膠(jiao)束濃度(dù)時，膠束(shù)能把油(yóu)或固體(tǐ)微粒吸(xī)聚在親(qīn)油基的(de)一端，因(yin)此可增(zēng)大微溶(rong)物或不(bú)溶物的(de)溶解度(du)。
3)分散(san)作用
使(shi)非水溶(róng)性物質(zhì)在水中(zhōng)形成微(wei)粒且呈(cheng)均勻分(fen)散狀态(tài)的現象(xiàng)稱爲分(fèn)散作用(yong)。化妝品(pin)的分散(sàn)系統包(bāo)括粉體(ti)、溶劑及(jí)分散劑(ji)3部分。粉(fen)體可分(fèn)爲無機(ji)顔料(如(ru)滑石、雲(yún)母、二氧(yang)化钛和(hé)碳黑等(děng))和有機(jī)顔料(如(rú)酞青藍(lan)等)兩類(lei)，主要是(shi)使化妝(zhuāng)品具有(you)好的色(se)調，能遮(zhē)蓋底色(sè)，有良好(hao)的使用(yòng)感和防(fang)曬功效(xiào)；溶劑則(ze)分爲水(shuǐ)系和非(fēi)水系兩(liang)類；作爲(wèi)媒介的(de)分散劑(jì)又有親(qin)水性(适(shi)用于水(shui)系)和親(qīn)油性(适(shì)用于非(fēi)水系)兩(liǎng)類。因此(cǐ)系統有(you)多種組(zǔ)合方式(shi)。
用于分(fèn)散劑的(de)表面活(huó)性劑很(hen)多既是(shì)乳化劑(ji)又是分(fen)散劑，如(rú)脂肪醇(chún)聚氧乙(yi)烯醚、失(shi)水山梨(li)醇脂肪(fáng)酸酯、脂(zhī)肪醇聚(ju)氧乙烯(xī)醚磷酸(suān)鹽、烷基(jī)醚羧酸(suān)鹽和烷(wan)基磺酸(suan)鹽等，它(ta)們都有(yǒu)很好的(de)分散性(xing)能。爲使(shǐ)粉體在(zài)液體中(zhōng)充分分(fen)散，必須(xu)使液體(tǐ)能很好(hǎo)地潤濕(shi)粉體的(de)表面。因(yin)此，在選(xuǎn)擇表面(mian)活性劑(ji)時，首先(xiān)要考慮(lü)粉體表(biǎo)面與分(fen)散介質(zhi)的HLB。通常(chang)在水基(ji)體系中(zhōng)使用親(qīn)油性粉(fěn)體時，應(yīng)主要使(shǐ)用親水(shui)性表面(miàn)活性劑(ji)。
4)清潔作(zuò)用
陰離子(zǐ)型表面(miàn)活性劑(jì)用于清(qīng)洗已有(you)很久的(de)曆史。肥(féi)皂的去(qu)污能力(lì)是其他(ta)洗滌劑(jì)難以比(bi)拟的。十(shi)二烷基(ji)硫酸鈉(na)是清洗(xi)系列化(huà)妝品中(zhōng)常用的(de)原料，它(tā)能使皮(pí)膚達到(dào)良好的(de)清潔效(xiao)果。兩性(xìng)型表面(mian)活性劑(jì)咪唑啉(lín)、椰油酰(xian)胺基丙(bing)基甜菜(cai)堿和氨(an)基酸類(lei)均是溫(wen)和的清(qing)潔用表(biao)面活性(xìng)劑，而且(qiě)是配制(zhì)高檔洗(xi)面産品(pǐn)、護發香(xiāng)波及嬰(yīng)兒香波(bō)等不可(kě)缺少的(de)組分。
5)柔(rou)軟和抗(kang)靜電作(zuò)用
護發(fā)素、潤發(fā)一類的(de)頭發調(diào)理産品(pin)中，陽離(lí)子表面(miàn)活性劑(ji)是主要(yào)的調理(lǐ)劑，它有(you)很好的(de)柔軟和(he)抗靜電(dian)能力，在(zai)毛發柔(rou)順調理(lǐ)劑中起(qǐ)着獨特(te)的作用(yong)。最普遍(biàn)應用的(de)陽離子(zǐ)表面活(huo)性劑是(shì)單烷基(ji)及雙烷(wan)基季铵(ǎn)鹽類，即(ji)C16～18單烷基(ji)铵鹽、雙(shuāng)C16～18烷基季(jì)铵鹽及(jí)烷基苄(bian)基季铵(an)鹽。不對(dui)稱的牛(niu)油基、辛(xīn)基二甲(jiǎ)基季铵(ǎn)鹽以及(ji)3一鲸蠟(la)基甲基(ji)铵鹽，這(zhè)類季铵(ǎn)鹽對頭(tóu)發幹梳(shu)、濕梳和(he)去黏性(xìng)效果很(hěn)好。最近(jin)引人注(zhu)目的是(shi)從羊毛(máo)脂肪酸(suān)中衍生(sheng)出來的(de)季铵鹽(yan)類，它的(de)刺激性(xìng)小，兼具(ju)了羊毛(máo)脂的保(bao)水性能(néng)、潤濕性(xìng)能及陽(yang)離子型(xing)表面活(huó)性劑的(de)特點，能(neng)賦予頭(tóu)發濕潤(run)和柔軟(ruǎn)等獨特(te)的觸感(gan)。
6)潤濕和(he)滲透作(zuo)用
作爲(wèi)化妝品(pǐn)，不僅要(yao)有美容(róng)功效，使(shi)用起來(lái)還應有(yǒu)舒适柔(rou)和的感(gan)覺，這些(xiē)都離不(bú)開表面(miàn)活性劑(ji)的潤濕(shi)作用。在(zài)這方面(miàn)生物表(biǎo)面活性(xìng)劑取得(de)了顯著(zhe)的成果(guo)。磷脂作(zuò)爲生物(wù)細胞的(de)重要成(chéng)分，在細(xì)胞代謝(xie)和細胞(bao)膜滲透(tòu)|生調節(jie)中起着(zhe)重要的(de)作用，對(duì)人體肌(jī)膚有很(hen)好的保(bǎo)濕性和(he)滲透性(xìng)。槐糖脂(zhi)類生物(wu)表面活(huo)性劑對(duì)皮膚有(you)奇特的(de)親和性(xìng)，可使皮(pi)膚具有(yǒu)柔軟和(he)濕潤的(de)膚感。采(cai)用生化(huà)合成等(děng)方法制(zhi)備出相(xiàng)應的生(sheng)化活性(xìng)物質和(he)維生素(su)衍生物(wù)、酶制劑(ji)、細胞生(shēng)長因子(zi)(EGF、DFGF)、膠原蛋(dàn)白、彈性(xìng)蛋白、神(shen)經酰胺(an)和透明(ming)質酸等(děng)，這些物(wù)質用于(yu)化妝品(pin)中可滲(shèn)透進皮(pi)膚，參與(yu)皮膚細(xi)胞組織(zhī)的代謝(xie)，改變皮(pí)膚組織(zhī)結構等(děng)，從而達(dá)到防皺(zhòu)、抗衰老(lao)和增白(bai)的效果(guǒ)。
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